おでんの中でも大好きながんもどき、先日は出来合いのものを買ってきて、お家でお出汁とみりんと薄口醤油で煮たのですが、もっともっと食べたいと思い、がんもどきを手作りしました！
今日は、そんな手作りがんものレシピをご紹介します。
手作りがんもの簡単レシピ
材料（８個分）
・木綿豆腐 300g ＊絹ごしは水分が多く、水切りが難しいので、木綿が良いです。
・海老 100g
・長芋 50g
・人参 50g
・きくらげ（乾燥） 5g
・小葱 少々
・片栗粉 大さじ１
・揚げ油
作り方
１．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ１を入れ、一口大にちぎった豆腐を茹でる。（沸騰してから、３分くらい中火で茹でます。）
２．茹で上がった豆腐をざるにあげて、上にペーパーをのせ、
重しをして、豆腐の水気を切る。
こんな風に、私は、お水の入れたボウルで重しをしました。
300gあったお豆腐が、200gくらいまで減ったらOKです。
３．具材の下処理をする。
海老は塩で水洗いし、ぶつ切りに。
人参は小さ目の千切りにして、さっと茹でておく。
長芋は皮を剥いて、すりおろす。
きくらげは、水に戻し、しっかり絞って、細かく刻んでおく。
小葱は、細かく刻む。
４．豆腐をすりつぶして、具材を混ぜる。お好みで塩少々も加える。
海老を混ぜる時に、海老のまわりに片栗粉をまぶしてから、混ぜた方がなじみやすいです。
こんな風になめらかになりました。
５．８等分して、油を塗った手で丸め、170℃の油で揚げます。
綺麗に揚げ上がりました。
最後に
このまま食べても美味しいですし、お出汁で煮ても美味しいですね。
勿論、私は、揚げたてをつまみ食いしましたが・・・ふわっふわで美味しかったですよ。
中に入れる具材は、何でも良いです。
干し椎茸や絹さや、ひじきや銀杏など、お家にあるもの、彩りの良いものでやってみてください。
