最近、ジュレにはまっていて、サラダごとにいろいろな味のジュレを作って楽しんでいますが、今回は、ちょっとピリっとするスイートチリジュレを作りました。
スイートチリジュレを作って気付いたこと、ジュレって実はヘルシー?!
スイートチリジュレの材料
スイートチリソース 1/4C
水 1/4C
レモン汁 大さじ２
ナンプラー 小さじ１
粉ゼラチン 1.5ｇ
サラダ（蓮根・海老・アスパラなど）
ジュレの作り方
１．ゼラチン以外の材料を器に入れて、よく混ぜ、レンジで約20秒加熱する。
２．粉ゼラチンを加えて、よく混ぜる。冷蔵庫で冷やし固める。
スイートチリソースジュレに合わせるサラダ
今回は、海老と蓮根とアスパラにしました。
海老は塩で洗ってから、蓮根は皮を剥いて、アスパラは筋をとって、それぞれ塩茹でします。
そして、固まったジュレをかけます。
出来上がり！
感想
スイートチリソースには海老がよく合うので、今回のサラダにはこの組み合わせ（「食み合わせ」と自動変換されていた。なんてこと？！）にしました。
歯応えのある蓮根やアスパラも美味しいですが、ジュレだとちゃんと絡んでいいです。
味もちょっとピリっとして、ほのかに甘い感じが美味しかったです。
ジュレってへるしーかも?!
そう、それで食べながら思ったのですが、ドレッシングって油が入っているじゃないですか。（勿論、ノンオイルドレッシングも市販されていますが。）
油が入っていないしゃばしゃばな感じだと、サラダの具材となじまないですよね。
でも、ジュレにすることで、しっかり具材となじむ（からむ）ので、美味しいし、油が不要なのでヘルシーかもと思ったのです。（甘酸っぱいジュレが美味しいので、お砂糖を使っているというのは別として）
あと、ゼラチンは身体に良いと言われていますしね。
ということで、ちょこちょこいろいろ作って楽しんでみたいです。
今までに作ったジュレは、こちら。
