鶏ささみを食べよう、と冷凍庫から解凍していたのですが、いざ食べよう、となったら何にするかひらめかず・・・
天ぷらは美味しいけれど、つい食べ過ぎて太ってしまうし、蒸し鶏はやったばかりだし、焼くのもパサパサになってしまって難しいし、となって、そうだ！炙りなら柔らかさを楽しめて美味しいし、ということで炙りささみを楽しむことにしました。
炙りささみは、いろんな素材と合いますが、せっかくなら、いろんな味をいっぺんに楽しむことにしました。
おつまみにぴったり！炙りささみを簡単にいろんな味で楽しみました！
炙り鶏ささみ
手順
１．筋をとって、塩・胡椒をまぶす。
２．熱したフライパンにのせて、両面、色が変わるまで炙る。
３．流水で冷ます。
４．水気をふいて、そぎ切する。
ここから、いろんな素材と和えていきます。
今回は、我が家の冷蔵庫にあったもの、です。
アレンジ
茄子のごまだれ和え
茄子は、薄くななめに切ります。
フライパンで焦げ目がつくまで炒めます。
こんな感じです。
茄子は、胡麻にあうので、ささみと一緒にごまだれで和えてみました。
胡麻もしっかりふって。
葱と舞茸の焼肉風味
葱と舞茸をフライパンでしっかり炒める。
こちらは、葱の香ばしい香が美味しそうなので、ささみと一緒に焼肉のたれで和えました。
山芋と柚子の三杯酢和え
山芋は、スプーンで皮をこそげてから、千切り。
あと、柚子の皮が冷凍してあるので、それも切って。
ささみと一緒に、三杯酢で和えてみました。
トマトとなめたけ和え
はじめ、梅も合いそう、と思いましたが、ありがちな気がして、なめたけとプチトマトにしてみました。
なめたけがしっかり味なので、味付けはこれだけです。
出来上がり！
こんな感じで、４種類の味の炙りささみのおつまみが出来上がりました！
茄子とごまだれは、しゃぶしゃぶサラダを連想するような安心の美味しさ。
葱と舞茸の焼肉風も、予想通り葱の香ばしさとたれがぴったり、ささみもなじんでいます。
山芋はもともとささみとよく合わせますが、柚子の香がしっかりして、爽やかなおつまみです。
なめたけとトマトは、トマトの酸味がいい感じで、なめたけとの相性もぴったり、
どれもとっても美味しいおつまみになりました。
材料がいろいろなくても、味付けの違いで４種類のおつまみになって、なんだか得をした気分。
焼いて和えるだけ、とっても簡単なので、よかったら是非お試しください。
食べている最中に、またほかの味も思いついたので、近いうちにまたやってみます。
