朝、明るくなると目が覚めるので、夏の間は、早起きが自然にできます。
なので、お弁当作りも、前の日に準備できない場合は、朝、ちゃちゃっと作ります。
前は、ガラスタッパーにいろいろ作り置き、なんて頑張っていた時もありましたが、今は、冷凍庫にいろいろ保存することで、朝、さっと作る時に、とっても助かっています。
ハンバーグや肉団子のようなものだったり、ロールキャベツだったり・・・仕上げて冷凍してあるものもあったり、焼くだけになっているものだったり、あとは、焼き魚用の魚もお弁当に入れやすい大きさに切って冷凍してあります。
そうすると、朝、ハンバーグとお魚を焼いて、卵料理は作り置きの煮卵を入れたり、お豆腐を入れたりした玉子焼きを焼いたり、あとは野菜を入れればOK、そんな感じの簡単お弁当作りです。
自分のお弁当作り、材料の冷凍保存で朝ちゃちゃっと仕上がります。
焼き鮭弁当
上の写真です。
鮭の塩焼き
豚とピーマンの炒め物
あぶ玉
枝豆
プチトマト です。
鮭も切り身で売っているものそのままだと、お弁当には大きいので、半分のサイズにして冷凍しています。
それを朝焼いて、この日の炒め物は、前日のおつまみの残りだったので、一緒に詰めました。
あとは、揚げさんを白だしで炊いて卵でとじたものを入れて、緑には枝豆、赤にはお決まりのプチトマトで終わりです。
ハンバーグ弁当
ハンバーグ
太刀魚の塩焼き
明太煎り豆腐
枝豆
煮卵
キャベツとプチトマト です。
ハンバーグは、お弁当用に小さめなものを作って冷凍してあったので、それと、同じく冷凍してあった太刀魚（実はこれ、冷凍しているのを忘れていて、食べたらとっても嬉しくて儲けもの！っていう気分でした）を焼いてお弁当に。
煎り豆腐は、私のお弁当の準レギュラーというくらいですが、今回は明太子マヨで味付けして、他と違った味を楽しみました。
この日の枝豆は、前日に茹でておいたので、朝は、焼くものだけ焼いて詰めれば完成です。
煮卵は、１週間に１回、１個分だけ作って、卵を焼く余裕がない時、使うようにしています。
ささみとズッキーニ炒め弁当
ささみとズッキーニのオーロラ炒め
豆腐入りの玉子焼き
コールスローサラダ
プチトマト です。
ささみは、いろんなお料理にできるので、まとめて買って来て、小分けにして冷凍しています。
それとズッキーニでオーロラ炒めを主人がおつまみに作ってくれました。
たっぷり作っても、お皿に全部盛ると、二人してどんどん食べてしまうので、先にお弁当用にとっておいて、朝、詰めました。
あと、玉子焼きは、水切りしたお豆腐とチーズを卵に混ぜて焼きました。
前はオーブンでよく作っていたのですが、玉子焼き器で焼いてみてもなんとかできました。
そして、まわりを焦がせば、チーズも香ばしくなって美味しかったので、この卵も度々登場しそうです。
と、こんな感じで、さっと焼く、さっと煮るだけで簡単お弁当、やっとペースがつかめてきた感じです。
