今月から、ちょっと新しい生活になり、以前と違った時間の行動になりました。
思った以上にペースをつかむのが難しくて、早起きはしているので余裕なはずが、いつも最後ドタバタ、なんてことが続いています。
自分のお弁当作りも続いていますが、これも、時間をかけようと思えばいくらでも凝って作ることができて、でも、そうなるとほかにやりたいこともできなくなるので、そこはぐっと我慢。
簡単で美味しいお弁当にするために、今は、夜のおつまみやお豆腐が大活躍となっています。
自分のお弁当作り、おつまみやお豆腐が大活躍です。
鰯フライ弁当
鰯フライ
煎り豆腐
茄子の揚げ浸し
コールスローサラダ
プチトマト です。
美味しそうな大きめな鰯を買ったので、おつまみに鰯フライをしてみました。
揚げたてで衣はカリッと、中はふわっととっても美味しくできたので、お弁当にも小さめに切って揚げました。
お弁当だと揚げたてではなくなるので、カリッととはいきませんが、脂ののりがよかったので、ふんわり美味しいおかずになりました。
海老かつ弁当
海老カツ
煎り豆腐
キャベツの塩もみ
爽やか漬物
プチトマト です。
海老カツは、前に作って冷凍してあったもの。
おつまみというか、お休みの日のはんぱな時間にお腹が減ったので、２つ揚げて、１つはつまみ食い、そして、もう１つをお弁当に入れました。
煎り豆腐はお弁当の定番とも言えるメニューですが、今回、おくらを入れてみたら、彩も良いし、ねばっと感が美味しかったです。
爽やか漬物は、野菜を細かく切って、塩でもんだだけ。でも、茗荷や青じそを入れるととっても爽やかで美味しくなるんです。
これからの季節、特にお薦めです。
鶏と厚揚げの煮物弁当
鶏と厚揚げの煮物
鮭 塩焼き
ほうれん草と椎茸の卵とじ
茄子の揚げ浸し
プチトマト です。
煮物は、実は、アクアパッツアのスープがたっぷりあまって、ご飯を炊きましたが、それでも少し余ったので、そのスープで作りました。
具材は、鶏むね肉と厚揚げと玉葱。
ほんのりお魚のお出汁で、上品な美味しさでした。
椎茸は、たっぷり買ったので、家で干して、干し椎茸に。
水分がとんで味わいが深くなった気がします。
茄子のミートグラタ茄子のミートグラタン
茄子のミートグラタン
鰆の塩焼き
厚揚げの煮物
煮卵
ほうれん草の胡麻和え
プチトマト です。
朝ごはん用に、ミートソースをたっぷり作ったので、その残りでグラタンにしました。
茄子はソテーして、ミートソースと重ねて、おつまみのような一品ですが、お弁当にも美味しいです。
鰆は、グラタンをオーブンで焼く時、一緒に焼いてしまったので、らくちん。
普通のお弁当らしいお弁当とは違うかもしれませんが、自分的には楽しくて気に入っています。
