暑くなると料理をするのが億劫で、なんて思ったりする人もいるかもしれません。
だから、ということもないですが、最近は本当に簡単なものばかり作っています。
暑くても食欲は落ちないし、やっぱり美味しいものが食べたいですから、簡単で、でも美味しいものを、です。
なので、自分のお弁当作りも勿論、超簡単に、最近は、夜のおつまみを用意する時に、横でささっと野菜などを煮て、あとは焼いたもの、それを詰めて行って、相変わらず超簡単です。
自分のお弁当作り、いろいろ煮たり炒めたり、超簡単で美味しいです
鶏と厚揚げの煮物弁当
鶏と厚揚げの煮物
鮭の塩焼き
梅入り玉子焼き
胡瓜の浅漬け
ドライトマト です。
鶏と厚揚げの煮物は、はじめ、肉じゃがを作ろうと思っていたのですが、人参やじゃが芋がなかったので、厚揚げを入れて煮物にしました。
ダイエット弁当を意識するようになってから、厚揚げ、油揚げ、お豆腐は常に常備しているので、厚揚げを入れるとボリュームも出ますし、コクも出て美味しくなるので便利です。
梅入り玉子焼きは、甘酸っぱい味で、デザートのような美味しさでした。
お醤油味が多くなりがちなお弁当に、違うテイストの味わいがあると嬉しいです。
鰯と揚げさんの煮物弁当
鰯と揚げさんの煮物
鶏と厚揚げの煮物
煎り卵
茄子の揚げ浸し
胡瓜の浅漬け
プチトマト です。
これは、もう、揚げさんも厚揚げも登場しています。
コクが出るし、さっと味がしみて美味しいですね。
鰯は、主人がおつまみで食べていた鰯の味噌煮があったので、それを少しもらって入れてみました。
大根などサッパリしているものと一緒に食べると美味しいです。
煎り卵は、朝ごはんのお寿司用に作った残りがあったので、上にちらして、ちょっと彩りです。
鶏のパリパリ焼き弁当
鶏のパリパリ焼き
鮭の味噌漬け焼き
大根と揚げさんの煮物
煮卵
大根の明太マヨネーズ
胡瓜の浅漬け
プチトマト です。
メインがないなぁと思って、冷凍してあった鶏もも肉をパリパリ焼きにしました。
おつまみでよく食べるパリパリ焼きですが、お弁当にもいいですね。
大根は、素材がかぶっていますが、お魚のお供に大根おろしが欲しくて買ってきた細めの大根、ちょっとみずっぱかったので、一気にいろいろ作ってしまいました。
炒めて明太子とマヨネーズで味付けしたいつものおつまみと、大根と揚げさんとおくらを白出汁でさっと煮たもの。
いろいろ冷たくて、またしてもてんこもりになってしまったお弁当でした。
餃子バーグ弁当
餃子バーグ
鮭の味噌漬け焼き
カポナータ
大根の明太マヨネーズ
煮卵
胡瓜の浅漬け
プチトマト です。
餃子を作ったときに、種が余ったのでそれを焼いて入れました。
実は、あと１個分、丸めて冷凍しておいたので、今度、何か足りない、という時に使えそうです。
最近、おかずは、前日とかぶることも多い（というか多めに作っているので）のですが、全部が同じでなければ、美味しく楽しめるので、簡単に作る方法としてよしとしています。
カポナータは、これからの季節、おつまみでもとっても美味しいので、お鍋いっぱいに作りました。
このままでも美味しいし、オムレツの具材にもなって便利です。
