大したものはいつも作っていないのですが、やはり朝の時間、お弁当作りがあるとないのでは時間のバタバタさが違う気がします。
冬休みはその分、ゆったりだったような気がします。
お弁当用に作るものは少ないですし、できる限り、前の日のうちに用意しておくので、今年も手際よく効率よく、でも楽しんでやっていきたいと思っています。
昨日のブログにも書きましたが、今年はさらに、苦手な盛り付けをどうにか克服したいなぁという野望もあり、さて、どうなりますか。
自分のお弁当作り、今年も始まっています！
焼き鯖弁当
上の写真です。
焼き鯖
がんもと大根の煮物
豚肉としらたきの柚子胡椒炒め
ブロッコリー胡麻和え
煮卵
プチトマト です。
冷凍庫にあった塩鯖をおつまみと一緒に焼いて準備。
大根の煮物は、簡単で美味しいので、具材を変えていろいろやっています。
しらたきの炒め物は、ダイエットには嬉しいモリモリ食べても安心の低カロリー、オイスターソース味が好きですが、糖質もカロリーも高いので、柚子胡椒を入れてみたらかなり好きな味。
ただ、自分で作っておきながら、かなりピリ辛。
美味しい、でも、辛い、でも美味しい、と何度も思いつついただきました。
ここまでくると、お弁当のおかず、というより、おつまみみたい。
次回は、辛さを少し控えてまた入れたいです。
生姜焼き弁当
豚の生姜焼き
帆立と豆苗の塩炒め
大根と厚揚げの煮物
根菜の煮物
煮卵
キャベツとプチトマト です。
豚の生姜焼きは美味しそうな肩ロース肉を買ったので、茄子としめじと玉葱と一緒にたれに漬けこんで焼きました。
せんぎりキャベツといただくのが美味しいですね。
豆苗炒めは、久しぶりに食べたい、と主人が作っていたので、「お弁当にも持って行きたいので、帆立も一緒に入れて」と割り込み、作ってもらい、とっておきました。
大根と厚揚げの煮物は、最近の定番ですが、根菜の煮物は、主人が豚肉と一緒にゴロゴロっと切った根菜を煮物にしていたのが美味しかったので、彩に少しいただきました。
なんだかかんだか今年も助けられています。
ピーマン肉詰め弁当
ピーマン肉詰め
厚揚げとツナの炒め物
しらたきと野菜の柚子胡椒炒め
煮卵
ブロッコリー
プチトマト です。
ピーマン肉詰めは、たまにふと食べたくなるので、作りました。
ピーマンの部分をこんがり焼くのが美味しくなるポイントですね。
しらたきの柚子胡椒炒めは、あまりに気に入って連続で作ってしまいました。
でも、二度目もピリ辛が強かったです。
塩茹でしただけのブロッコリーとかでホッとしたりして、でも、また箸がのびて・・・を繰り返していました。
鰆の西京焼き弁当
鰆の西京焼き
しらす玉子
ツナポテトサラダ アヴォカドのせ
大根と厚揚げの煮物
プチトマト です。
西京焼きは、実はあまり得意ではないのですが、主人のお土産なので、入れて行ってみました。
甘さが控えめなので食べられましたが、ちょっと塩気が濃すぎて、ご飯のないお弁当には不向きだったかもしれません。
ポテトサラダは久しぶりに作りました。
じゃが芋は好きなので、ついつい買ってしまいますが、ダイエットにはあまり使えない食材なので、とにかく茹でてしまおうと思い、キャベツのかたい葉っぱの部分も入れて茹でて、寿司酢と塩・胡椒でシンプルに味付け。
彩りがさみしかったので、アヴォカドものせ、ツナものせて。
シンプルですが、美味しいサラダでした。
しらす玉子はスクランブルエッグにしたかったのですが、ちょっと失敗。
今年も早速、失敗していますねぇ。
ただ、味は美味しかったので、よしとしましょう。
と、こんな感じで、今年の始まりも簡単弁当。
気楽に楽しく続けていきます。
