最近は、夜のおつまみも、また私が作るようになったので、お弁当のおかずもついでに作ったり、多めに作ってお弁当にも入れたり、というもとのスタイルになりました。
ただ、引き続き、お弁当はご飯抜き、ヘルシーなおかずを詰めるということを続けていて、やっと最大級より２Kgちょっと落とすことができました。
本当はあと一息、あと１kg落としてから維持したいのですが、少しずつ好きなものも楽しみつつ、焦らず続けていきたいと思っています。
自分のお弁当作り、お弁当の成果が少し現れてきました！
帆立の中華風炒め弁当
上の写真です。
帆立としめじの中華風炒め
鰆の塩焼き
豆腐ステーキ
ほうれん草ときつねの煮浸し
煮卵とプチトマト です。
買いものに行ったら、大好きな帆立が安かったので、たっぷり買って来て、ぜいたくに使っちゃおう、と思い、帆立、春キャベツ、しめじを使って、中華風炒めにしました。
春キャベツは外側の部分を使ったので、ちょっとシャキシャキでしたが、帆立は柔らかく甘みもあって、美味しかったです。
あとは冷蔵庫にあったもので、ちょこちょこ作ったのですが、お豆腐もちょうどはんぱがあったので、フライパンで焼いて、自家製麺つゆをからませました。
そんな簡単ばかりでも、いろんな味があって美味しかったです。
実は、卵は写真を撮った後で、重さをはかったら総量が重かったので、翌日にまわしました。
蕪のそぼろ煮弁当
蕪のそぼろ煮
サーモン塩焼き
お豆腐入り玉子焼き
グリーンサラダとプチトマト です。
蕪は、そぼろ煮が好きなので、一緒に炊いてとろみをつけて仕上げました。
とろみがつくと、蕪にそぼろもからみますし、そうじゃないと、お箸で食べるのが難しいですもんね。
お豆腐入りの玉子焼きは、最近、よく作っています。
ボリュームが出てヘルシーなだけでなく、ふんわりして美味しく食べられていいです。
豆腐ハンバーグ弁当
豆腐ハンバーグ
蕪のそぼろ煮
しらす入り玉子焼き
ほうれん草の胡麻和え
プチトマト です。
豆腐ハンバーグは、鶏挽肉と水切りした豆腐を混ぜて焼きました。
あとは長芋も細かく切って、葱と紫蘇も入れてみました。
お豆腐もふんわりなって美味しいですが、長芋もとろっとして美味しいです。
全体的にふわっとして美味しいハンバーグでした。ダイエットを意識しなくてもたまに食べたい美味しさです。
大根の煮物弁当
大根とあおさのさつま揚げの煮物
豆腐ハンバーグ
ちくわきゅう
煮卵
プチトマト です。
豆腐ハンバーグは、一度にたくさん作って、２日連続で入れてしまいました。
あとは簡単なものの寄せ集めですが、無理なく続けるのが良いので、これでいいのです。
と、こんな感じで、お肉、お魚、卵、大豆製品、そして、野菜を入れたお弁当、簡単でも美味しく楽しければそれでよしです。
