少しだけ久しぶりの投稿となってしまいました。
今後もマイペースで続けていきますので、どうぞよろしくお願いします。
日曜日の夕方にやっているテレビ番組「相葉マナブ」という相葉くんの番組が結構好きで、家にいる時はいつも見ています。
いつも美味しいものを作って、美味しそうに食べているのを見るので、ついつい食べたくなります。
今回は、いつもの農家さんとは違って、栗原はるみさんが先生として出ていて、美味しそうなお料理をいろいろ作っていました。
「相葉マナブ」でやっていた栗原はるみさんの麻婆豆腐２種類、作ってみました！
今回のテレビでは、４種類の麻婆豆腐を紹介していましたが、そのうち食べたいもの2種類選んで作ってみました。
花椒をきかせる白い麻婆豆腐
１．長葱・生姜・にんにくはみじん切りする。
２．フライパンにサラダ油を敷き、１．を炒めて香を出す。
３．豚挽肉100ｇを加えて、パラパラになるうように炒める。
４．豆腐１丁（350ｇ）は、1.5cm各に切って、熱湯で１分ゆでる。
５．豆板醤大さじ1/2と紹興酒大さじ1/2を入れる。
６．鶏ガラスープ150mlと醤油大さじ１1/2、砂糖小さじ1/2をあたためておいて、４．のフライパンに加える。
７．水溶き片栗粉でとろみをつけ、４．の豆腐を加えたら、胡麻油で香づけし、花椒大さじ1をふる。
出来上がり！
白い麻婆豆腐ができました。
味噌の麻婆豆腐
１．～４．までは一緒です。
５．紹興酒大さじ１と甜麺醤大さじ３を加える。
６．鶏ガラスープ150mlと醤油小さじ１をあたためて、加えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
豆腐を加えて混ぜたら、胡麻油をまわしかけて、香りづけする。
出来上がり！
味噌、というか甜麺醤の麻婆豆腐が出来上がりました。
食べてみました！
対照的な色の２種類です。
食べるまでは、私の好み的には、花椒のほうが好きかなぁなんて思っていましたが、どちらも美味しかったです。
白いほうは塩味、という感じで、味噌のほうは、濃く、甘さもあります。
麻婆豆腐って本当にいろんなレシピがありますよね。
私は、だいたい３種類くらいのレシピをその時の気分で選んで作っています。
こんな風に一度に２種類作ったのは初めてでしたが、全然味わいの違う別物、という感じだったので、両方いっぺんに楽しめて美味しかったです。
ちなみに、我が家では、麻婆豆腐に茄子も入れるのをよく作りますが、甜麺醤のほうはより茄子にも合いそうだったので、後入れして楽しもうと思っています。
