ここ最近、というか今年に入ってからずっとパン作りをお休みしていました。
これといって理由もないのですが、のっているときはどんどん作るくせに、のらないと作らないものですね。
ただ、ふと見つけたレシピが、「いちばん簡単＆おいしいパン」というもの。
こねたあと、10分寝かせたら、成型して、あとは冷蔵庫で放置。その後、焼くだけ、というのです。
あれ？いつもの一次発酵は？二次発酵は？と不思議に思ったのですが、とにかく、まずはやってみよう、もしそれで美味しいなら、またちょくちょく作ればいいし、と思い、挑戦してみました。
一番かんたんレシピで、白パン作ってみました。
ハイジの白パンは、昔からよく作っていました。
このブログでも何度か書いたことがあります。
難しいパンではないのですが、長いこと放置、というわけにはいきません。それがもっと簡単に作れるなんて、いつものとどう違うのでしょうか。
興味があり、作ってみました。
材料
強力粉 250ｇ
ドライイースト 小さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
無塩バター ５ｇ
ぬるま湯（35℃くらい） 160cc
手順
１．ボウルに粉類を入れて（真ん中にドライイースト、砂糖と塩は反対側に）ぬるま湯を注いで、よく混ぜます。
バターも加えて、ひとまとまりになったら、台に出して、よくこねます。
２．生地がなめらかになったら、一度丸めて
（５分、こねる、と書いてありましたが、１０分こねて、こんな感じです。
３．４等分にして、ぬれ布巾をかぶせて１０分寝かせる。
４．１０分たったら、ガス抜きをして、楕円にして、真ん中に箸を入れて、くぼみを作って、成型します。
５．ぬれ布巾をかぶせて、天板ごとビニールをかぶせて、冷蔵庫で１～１４時間寝かせます。
１２時間後
すごく大きくなったとかいう感じはありません。
６．上に強力粉をふるって、200℃のオーブンで約15分焼きます。
焼き上がり！
こんな感じに焼きあがりました。
いつも、白パンを焼くときは、170℃くらいの低い温度で焼いていたのと、こんなに長く焼かないので、いつもより白パンではなく、香ばしい色合いのパンです。
食べてみました！
焼きたては、美味しいです。
勿論、いつものふわっふわ、というわけにはいきませんが、朝、焼きたてを味わう、というのには簡単でいいかもしれません。
大きいというのもあり（いつもは、６～８個に分割して焼きます）、１個でお腹いっぱいになってしまったので、残りの１個は、スライスして後日食べました。
時間がたったら、薄いほうが美味しく食べられると思います。
今度は、塩パンに挑戦してみる予定です。
