もともと、いろんなものをちょこちょこ楽しむのが好きなので、前菜盛合せなど、毎日でも食べたいくらいなのですが、最近は、お家でもちょこちょこおつまみを作って楽しんだりしています。
ちょこちょこ、と言っても、少しお替りはしたいので、ヘルシーなものを少し多めに、そんな感じです。
やっぱり食いしん坊根性というのはなかなか治らないものなんですね。
そんなヘルシーなおつまみ、ちょっとご紹介します。
どれも即興で作るような簡単なものなので、あと一品欲しいなぁなんていう時に、活躍してくれるかもしれませんよ。
野菜中心のヘルシーなおつまみちょこちょこ、楽しんでいます。
野菜メニュー
野菜炒め
これは、ちょこちょこ、という感じではないですが、野菜炒めは、いろんな野菜をたっぷり食べたいので、おつまみにもお弁当にも便利です。
色の濃い野菜やきのこ、葱などを入れて。
炒める前に、しっかり焼きつけてから炒めると香ばしくて美味しく仕上がります。
アンチョビキャベツとパプリカ
アンチョビキャベツは、ワインにぴったりなおつまみなので、よく作ります。
今回は、パプリカも入れてみよう、と思い、入れたら、彩も綺麗。
こちらもちょっと焦がしめにじっくり焼いてからアンチョビと合わせて。
香ばしくて美味しいおつまみとなりました。
蓮根ガレット
蓮根は、薄切りにして（水にさらさなくてOKです）、おからパウダーをまぶし、チーズも入れて混ぜます。
フライパンにのばして、こんがり両面焼きます。
ちょっと焼きムラ、というかチーズムラがありますが（そこが私ですね・・・）でも美味しかったです。
糖質を気にしなければ片栗粉でつなぎにしても良いのですが、私はしばらくおからパウダーにしてみます。
おから自体は苦手ですが、香ばしい味になるだけなので、美味しく食べられます。
ダイエットの強い味方です。
蓮根の梅マヨ和え
ガレット用に切っていたら、多くなってしまったので、違った味のものも作ることにしました。
蓮根と言うと、煮物、きんぴら、明太子和え、というのがいつものレパートリーですが、いつもと違う味で食べたくて、さっと茹でてから、たたき梅とマヨネーズで和えてみました。
ゆかりもパラパラっとかけて。
勿論、梅味も合う、合う。
マヨネーズは控えめにして、オリーブオイルをたらすのも美味しいです。
芋類
長芋グラタン
芋は芋でも、長芋はちょっとヘルシーな気がします。
牛乳でちょっと煮てから、生クリームやマヨネーズをかけて、冷凍庫にあったはんぱの海老とあさりを入れて、チーズをのせてオーブンで焼くだけ。
簡単で美味しいグラタンになりました。
海老は、筋を切っておかなかったので、焼いたら、くるんとなってしまったのですが、さすがブラックタイガー。
味はしっかり海老で美味しかったです。
豆腐類
豆腐のおかかまぶし焼き
おいおい、くっついているよ、という写真で、すみません・・・
木綿豆腐を切って、お醤油をちょっとまぶしておいて、卵をまわりにつけておかかをくっつけて焼くだけ、です。
本来のレシピは揚げる、と書いてあったのですが、おかかをくっつけて揚げるなんて難しそう、と思い、フライパンで焼いてみたら、ちゃんと美味しくできました。
よりヘルシーですし、いいですよね。
安心して食べられる美味しいおつまみとなりました。
どれもこれも簡単なので、またちょこちょこ作って楽しみたいです。
明日は、主人が作ってくれた美味しいおつまみをご紹介します。
