じゃが芋は好きでよく買ってきますが、いつもは、じゃが芋のグラタン、ニース風サラダ、普通にポテトサラダ、煮物など。
おんなじようなものばかり作っているなぁと思い、たまには違うものを作りたいなぁと思いました。
それで思いついたのがコロッケ。
お惣菜屋さんにあるとおいしそうだなぁと思い、買いたくなるコロッケですが、そういえば、もう何年も自分では作っていないことに気が付きました。
前回、作ったのがいったいいつか思い出せないくらい前です。
なので、そもそもコロッケの材料って？卵とか何かつなぎのようなものを入れるんだっけ？
とあまりにもひどい有様。
ネットをちょっとのぞいて、挑戦してみることにしました。
何年かぶりでコロッケ作ってみました！初のキャベツ入りです。
コロッケの作り方
１．コロッケは塩茹でして、熱いうちにつぶします。
結構、しっかりめの塩加減で茹でたほうが美味しくなります。
２．玉葱のみじん切りと合挽肉をフライパンで炒めます。
分量は、じゃが芋の半分くらいにしました。
色がかわってきたら、味付けします。
今回は、普通の塩胡椒とハーブソルトを使いました。
お好きなハーブを入れてもいいですね。
３．キャベツのみじん切りも加えて、炒めます。
塩をして、粗熱をとります。
４．３．が冷めたら、１．の中に加えて混ぜて、味付けします。
塩・胡椒、ちょっとお砂糖も入れると美味しいです。
５．お好きな大きさに丸めます。
私は、お弁当用にも小さいものを作ってみました。
６．衣をつけます。
バッター液をつけてから、パン粉をつけるのですが、バッター液は、卵、小麦粉、水を１：１：１の割合で混ぜて作ります。
７．170～180℃の油で揚げます。
揚がりました！
出来上がり！
ソースをかけていただきます。
食べてみました！
我が家は、テーブルで揚げながらいただいたので、揚げたてでよけいに美味しくて、どんどん進んでしまい、なんと３個も食べてしまったのでした。
キャベツを入れたのは初めてでしたが、ちょっとシャキと感があって、違った食感のものが入っているのは美味しいなぁと思いました。
シンプルなものなだけあって、素材の美味しさがしっかり出るものなので、今度、また美味しいじゃが芋が手に入ったら、頑張って（難しいものは何もないのですが）作ってみたいです。
しっかり塩・胡椒したつもりでしたが、衣に味がないので、種には、もっとしっかり味付けしたほうが美味しかったかなぁと反省。次回、改良してもっと美味しいコロッケ作ってみます。
