今は、母のこと、家のことに専念している私ですが、なんだかんだで毎日あっという間。
気が付けばご飯ばかり作っている気がしますが、そうは言っても手の込んだ難しいものを作っているわけではなく、やっぱり簡単なもの。
でも、ちょっとだけ新しいものに挑戦したり、美味しかったものを作ってみたり、いろんなものを食べられるようにして楽しんでいます。
すごいごちそうではないけれど、皆で楽しく食べれば美味しいお家ごはん、今日からちょこちょこお知らせします。
最近のお家飲み、変わらず簡単に美味しく楽しんでいます
ある寒い日のテーブル
上の写真です。
昨日まであったかかったのに、今夜は冷える、と思った日、あったかいものが食べたくて急遽、決まったメニューたちです。
生麩の揚げ出し
生麩が大好きで、ただ焼くだけでも美味しいのですが、揚げ出しがやっぱり一番好きです。
先日食べた残りを冷凍してあったので、揚げ出しにすることにしました。
実は、生麩の揚げ出しは、今までいつも主人に作ってもらって自分で作ったことがなかったのですが、揚げ出し豆腐や茄子はよく作るので、同じ感じでいいかなぁと思いやってみることにしました。
主人のアドバイスにより、お出汁にすき焼きの割り下（先日、主人に作ってもらったもの）を少し入れてみたら、ちょっと甘かったので、薄口を足して簡単に。
ブロッコリーは揚げるとバラバラになりそうだったので、さっと茹でて、このお出汁で煮ました。
あとは、生麩と茄子に片栗粉をつけて揚げて。
生麩はすぐに焦げてしまいちょっと黒いのですが、焦げ味がするほどではなくホッ。
揚げたてはびっくりするほど、ぷ～っと膨らんで、気が付くとしぼんでいて・・・
ちょっととろみをつけたお出汁をかけて、美味しくいただきました。
ふっくらもちっとした生麩、美味しいですよね。
母も好きなようで、何度もお替わりしていました。
自分でも簡単にできることがわかったので、また買ってきて作ります。
銀鮭のちゃんちゃん焼き
昔々、食べた以来、もう何十年も食べていなかったと思うちゃんちゃん焼きですが、先日、ふと食べたくなってつくったら、美味しかったので、また作ろう、と美味しそうな銀鮭を買ってきました。
基本は、キャベツや玉葱、じゃが芋、人参、きのこ、といった感じでしょうか。
ただ、この日、敢えて買い物はしなかったので、あるもので。
葱は玉葱と長葱、かぼちゃ、ブロッコリー、きのこは、ソテーにしたエリンギと冷凍庫に常備してある冷凍椎茸、あとはちくわ（かもめちくわ）も入れてみました。
前回、じゃが芋がほっくりして美味しかったので、かぼちゃもまたいい感じ。
冷凍椎茸は、何に入れても本当に美味しい（普通の椎茸がどんこに化けます）、今では我が家に欠かせないものです。
あとはちくわも味噌味に合って、食感もよくて美味しかったです。
この日は寒い日だったので、なんだかあったまった気がしていいメニューでした。
せせりとほうれん草の炒め物
せせりが好きで、焼鳥屋さんに行くと必ず食べる私、スーパーで売っていたので買ってきました。
前日は、ほかのお肉と一緒に焼きながら食べたのですが、少し残っていたのでほうれん草と一緒に炒め物にしました。
塩味だけでも美味しいのですが、主人が作ってくれた生姜焼きのたれがあったので、それを使って。
和食って、同じような味のものが集まりがちなので、味噌味だったり、生姜味だったり、があっていろいろ楽しめて良かったです。
日々の簡単なおつまみ、でも、美味しいね、とお替わりできるようなものがあると、今日も成功かな、と嬉しくなります。
どんどんそんなレパートリー増やしていきたいです。
